۷ فایده زعفران برای سلامتی

زعفران رنگ دلپذیری به غذای شما می بخشد. آیا می تواند به سلامت شما نیز کمک کند؟ متخصص تغذیه، بث چروونی، RD، به علم پشت زعفران می پردازد و نحوه استفاده ایمن از ادویه را توضیح می دهد.

زعفران چیست؟

زعفران استهبان، ادویه ای که منشا آن آسیاست، به عنوان یک گیاه شفابخش یا تقویت کننده سلامت، سابقه طولانی دارد. همچنین به عنوان Crocus sativus L. شناخته می شود، مردم از زعفران به عنوان طعم دهنده، رنگ دهنده و داروی سلامتی برای هزاران سال استفاده کرده اند.

Czerwony تحقیقات اخیر در مورد این گل مایل به قرمز را توضیح می دهد و به اشتراک می گذارد که چگونه زعفران می تواند چندین فواید سلامتی داشته باشد.

فواید زعفران برای سلامتی

بسیاری از مطالعات – بیشتر آنها کوچک – نشان می دهد که زعفران می تواند سلامت شما را تقویت کند یا به مشکلات سلامتی خاصی کمک کند. این تحقیقات نشان می‌دهد که زعفران می‌تواند نویدبخش موارد زیر باشد:

1. تقویت آنتی اکسیدان

زعفران به همراه عسل مانند بسیاری از گیاهان و گیاهان دیگر سرشار از آنتی اکسیدان است. این مواد به مبارزه با آسیب سلولی کمک می کند و ممکن است از سرطان یا سایر بیماری ها جلوگیری کند. تحقیقات همچنین نشان داده است که آنتی اکسیدان های موجود در زعفران ممکن است برای مغز و سیستم عصبی شما مفید باشد.

کروستین، کروسین و سافرانال، سه آنتی اکسیدان موجود در زعفران، ممکن است به بهبود حافظه و توانایی یادگیری کمک کنند. این مواد همچنین ممکن است به پیشگیری از بیماری های عصبی مانند بیماری پارکینسون کمک کنند.

Czerwony می گوید: «آنتی اکسیدان های موجود در زعفران می تواند به محافظت از مغز در برابر آسیب کمک کند.

آنتی اکسیدان ها مواد مفیدی هستند و شما باید آنها را از منابع مختلف دریافت کنید. خوردن یک رژیم غذایی غنی از میوه ها و سبزیجات یک راه قدرتمند برای افزایش مصرف آنتی اکسیدان و جلوگیری از بیماری است. مقداری زعفران را به یک رژیم غذایی سالم اضافه کنید تا آنتی اکسیدان های خود را افزایش دهید.

2. مسکن PMS

سندرم پیش از قاعدگی (PMS) می تواند علائم مختلفی از درد لگن گرفته تا جوش های آکنه ایجاد کند. برای بسیاری از افراد، PMS بر سلامت روان آنها تأثیر می گذارد و باعث اضطراب، افسردگی و نوسانات خلقی می شود. برخی مطالعات کوچک تحقیقاتی نشان داده اند که زعفران می تواند افسردگی مرتبط با PMS را بهبود بخشد.

Czerwony می گوید: «سندرم پیش از قاعدگی می تواند بر کیفیت زندگی فرد تأثیر منفی بگذارد. اگر PMS را تجربه می کنید که شدید است یا در فعالیت های روزانه شما اختلال ایجاد می کند، با ارائه دهنده خود صحبت کنید. زعفران همچنین می تواند به تسکین برخی از علائم عاطفی PMS کمک کند.

3. کمک به کاهش وزن

کاهش وزن می تواند سخت باشد، به خصوص زمانی که به نظر می رسد اشتهای شما بر علیه شما کار می کند. یک مطالعه روی گروهی از زنان نشان داد که مصرف زعفران به آنها کمک می کند کمتر احساس گرسنگی کنند و کمتر میان وعده بخورند.
Czerwony می گوید: «برخی شواهد نشان می دهد که زعفران می تواند اشتهای شما را سرکوب کرده و به کاهش وزن کمک کند.اما این به تنهایی کار نمی کند. برای موفقیت زعفران را با یک رژیم غذایی سالم و متعادل ترکیب کنید.

4. درمان تشنج

زعفران به عنوان یک داروی ضد تشنج (ضد تشنج) در طب عامیانه ایران استفاده می شود. برخی از مطالعات در مدل های بیولوژیکی نشان می دهد که می تواند برخی از انواع تشنج را کوتاه کند. با این حال، Czerwony می‌گوید، ما به آزمایش‌های بالینی بزرگ‌تری نیاز داریم تا در مورد نحوه عملکرد آن بیشتر بدانیم.

Czerwony خاطرنشان می کند: “زعفران می تواند به عنوان یک درمان تشنج نویدبخش باشد، اما ما به اطلاعات بیشتری در مورد ایمنی و اثربخشی آن نیاز داریم.” اگر دچار اختلال تشنج هستید، قبل از مصرف گیاهان دارویی یا مکمل هایی مانند زعفران از پزشک خود سوال کنید.

5. درمان ED

اختلال نعوظ (ED)، توانایی حفظ نعوظ، میلیون ها نفر را تحت تاثیر قرار می دهد. بر اساس برخی تحقیقات، زعفران می تواند درمانی برای ED باشد.

Czerwony می گوید: «ارائه دهندگان اغلب داروهای ED را توصیه می کنند، که برای بسیاری از افراد مؤثر است. اما کسانی که به دنبال یک داروی گیاهی هستند می توانند زعفران را امتحان کنند. مطالعات نشان داده اند که ۳۰ میلی گرم در روز موثر است، اما از این مقدار تجاوز نکنید. مقادیر زیاد زعفران می تواند سمی باشد.

6. درمان بیماری آلزایمر

زعفران به همراه انجیر خشک می تواند به اندازه یک داروی تجویزی برای درمان بیماری آلزایمر خفیف تا متوسط موثر باشد. هیچ درمانی برای آلزایمر وجود ندارد، اما مطالعات نشان می‌دهد که زعفران می‌تواند به کند کردن پیشرفت آن و تسکین علائم کمک کند.

چروونی می‌گوید: «برخی مطالعات کوچک نشان دادند که عصاره زعفران عملکرد شناختی را در افراد مبتلا به آلزایمر خفیف تا متوسط بهبود می‌بخشد. زعفران همچنین خطر عوارض جانبی کمی دارد. افراد مبتلا به بیماری آلزایمر باید به طور منظم به پزشک خود مراجعه کنند و در مورد مکمل هایی که مصرف می کنند صحبت کنند.

7. درمان افسردگی

افسردگی یک اختلال سلامت روان است که میلیون ها نفر را در سراسر جهان تحت تاثیر قرار می دهد. درمان ممکن است شامل انواع مختلف درمان یا دارو باشد. برخی مطالعات نشان می دهد که مصرف زعفران می تواند به کاهش علائم افسردگی کمک کند.

چروونی می‌گوید: «اگر شواهد و اطلاعات بیشتری به دست آوریم، زعفران می‌تواند به درمان افسردگی آینده تبدیل شود. با این حال، قبل از اینکه زعفران جایگزین داروهای اثبات شده افسردگی شود، به مطالعات بزرگتری نیاز داریم که به نتایج درازمدت نگاه کنند. بدون صحبت با ارائه دهنده خود، مصرف هیچ یک از داروهای تجویزی خود را متوقف نکنید.

نحوه استفاده از زعفران

گلبرگ های گل زعفران مانند تارهای نازک و قرمز رنگ به نظر می رسند. چند نخ را در آب داغ خیس کنید تا چای ایرانی زعفران درست شود یا مایع را در ظروف خوش طعم مخلوط کنید. و برای قیمت آن آماده باشید – این یکی از گران ترین ادویه ها در جهان است.

همچنین اگر طعم آن را دوست ندارید، می توانید کپسول زعفران را برای قورت دادن بخرید. اما قبل از مصرف هر گونه مکملی، از ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود بپرسید که آیا برای شما بی خطر است یا خیر. برخی از مکمل ها می توانند عوارض جانبی ناخواسته ای داشته باشند، به خصوص اگر باردار هستید، دارو مصرف می کنید یا هر گونه بیماری سلامتی دارید.

«زعفران معمولاً زمانی بی خطر است که افراد از مقادیر کم آن در پخت و پز یا به عنوان چای استفاده کنند. همچنین سرشار از آنتی اکسیدان است، بنابراین می دانیم که فواید سلامتی دارد. با این حال، قبل از مصرف زعفران، با ارائه دهنده خود مشورت کنید تا مطمئن شوید که برای شما بی خطر است.